La proteína aislada ofrece una serie de beneficios que son muy importantes en la dieta de un deportista. A su alto nivel en concentración de proteínas y su baja cantidad de grasas y azúcares, se le unen otros muchos detalles que la convierten en un alimento muy interesante nutricionalmente hablando. Este producto es rico en BCAA y cuenta con un perfil completo de aminoácidos. Gracias a ello nos facilitará el desarrollo muscular y favorece el mantenimiento del tejido muscular.
El aislado de proteína de suero debe tener una concentración de proteína del 90% o superior, es la fuente de proteínas con mayor contenido proteico. Durante el procesamiento se elimina casi toda la grasa y la lactosa, suponiendo aproximadamente cada una un 0,5% del producto final, esto hace que el aislado de proteína sea normalmente apto para las personas intolerantes a la lactosa.
Tiene gran disponibilidad de aminoácidos, especialmente aminoácidos ramificados (BCAA´s) que son importantes para la síntesis del músculo esquelético. La cantidad de proteínas que contiene es muy alta, y son una excelente fuente de aminoáidos. En función del tipo de proceso de obtención del aislado de proteínas de suero, a veces sus proteínas se desnaturalizan y pierden algunas de sus capacidades bioactivas. Los métodos más utilizados para obtener los aislados de proteína de suero son por cromatografía de intercambio de iones o concentración por filtración con membranas.