El cromo es el átomo central en el factor de tolerancia de la glucosa (de las siglas en inglés GTF), un componente similar a las hormonas que actúa con la insulina para transportar glucosa de la sangre a las células. La glucosa es el combustible que el cuerpo puede usar mas rápidamente.
GTF está compuesto de dos moléculas de niacina y tres aminoácidos, y requiere de zinc y manganeso. Al estar presente el cromo en la alimentación, los intestinos pueden producir GTF. El hígado también necesita cromo para fabricar ácidos grasos, lecitina, colesterol y lipoproteínas.
