En toda África occidental, a la gente le encanta el funk de los alimentos fermentados. Dawadawa (también conocido como iru, netetou o soumbala) es una algarroba fermentada, en realidad las semillas de una vaina de un árbol resistente a la sequía. ¿El resultado? Una bomba de sabor que contiene un aporte probiótico denso en nutrientes. Aporta un sabor umami profundo y satisfactorio a cualquier plato.
Fonio Pilafs es una buena fuente de fibra, hierro y proteínas, así como vitaminas B, magnesio, potasio, ácido fólico y zinc. Fonio contiene altos niveles de antioxidantes y aminoácidos metionina y cisteína (que promueven el crecimiento del cabello, la piel y las uñas) y son deficientes en todos los demás granos. 1 taza de Fonio Pilaf cocido = 160 calorías (arroz blanco = 206 cal).
Estos pilafs rápidos y nutritivos son absolutamente deliciosos por sí solos, combinados con verduras crudas o asadas, o con tu proteína favorita. Cocínelo en la estufa, en el microondas o en una olla arrocera o al vapor. ¡Son perfectos calientes o fríos, y son excelentes para preparar comidas!
Libre de gluten, sin OMG (transgénicos), vegano, de bajo índice glucémico, sin soja, sin maní + frutos secos, sin huevo.
Nuestro propósito es aumentar los ingresos de los pequeños agricultores en la región del Sahel mediante el apoyo a prácticas agrícolas regenerativas y resilientes + soberanía alimentaria, e introducir los sabores de África Occidental en el mundo. Yolélé fue fundada por el aclamado chef senegalés y autor de libros de cocina Pierre Thiam.
