La planta de saúco es nativa de muchos lugares del mundo, principalmente en el hemisferio norte templado. En la naturaleza, crece en algunos lugares subtropicales. Se cultiva por sus hojas, flores, raíces y frutos. Las bayas de saúco secas a menudo se conservan para la alimentación. La baya del saúco se ha utilizado durante siglos en las prácticas tradicionales de nutrición como remedio natural.
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