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La fosfatidiletanolamina es conocida por jugar un papel importante en la formación de la membrana celular. También conocido como cefalina, este fosfolípido es en gran parte responsable de la cognición y la memoria. La fosfatidiletanolamina se convierte en fosfatidilcolina con la ayuda de grupos metilo. Está involucrado en la preservación de las funciones y la estructura del sistema nervioso central, desempeñando también un papel clave en la salud normal del tejido neural.
Fuentes de fosfolípidos
Los fosfolípidos son requeridos por el cuerpo por varias razones, tales como: mantener la estructura celular, actuar como una membrana semipermeable para permitir que ciertas sustancias entren y salgan de la célula, producción y almacenamiento de energía, desempeñando un papel en la coagulación de la sangre y también ayuda en la prevención de la pérdida de macromoléculas a través de la difusión.
Los fosfolípidos están presentes en varios alimentos, incluidos la soja, la leche, los huevos de gallina, los huevos de pescado y el girasol. Cada tipo de fosfolípido mantiene su presencia solo en ciertos alimentos. La fosfatidilcolina, por ejemplo, se puede encontrar en carnes rojas, pescado e hígado. La fosfatidilserina, sin embargo, se puede encontrar en una gran variedad de alimentos, tales como: Hígado, riñones, lecitina de soy, pollo, repollo, zanahorias, arroz, atún y el arenque.
