Una levadura de cerveza primaria natural (Saccharomyces cerevisiae) que proporciona una fuente de aminoácidos, vitaminas del complejo B y más.
La mayoría de las levaduras de cerveza se derivan de la fermentación de la cerveza: dicha fermentación implica el uso de granos (como arroz o trigo), malta, levadura activa y las flores secas de lúpulo. Si bien se realizan esfuerzos para eliminar el amargor de la levadura antes de las operaciones de secado final, la mayoría de las levaduras de cerveza, no obstante, quedan con un olor amargo. Después de la fermentación, la levadura se recolecta y se seca mediante técnicas especiales para preservar su contenido de proteínas, vitaminas y minerales.