La vitamina B1 o también llamada tiamina o aneurina, es un micronutriente proveniente de alimentos de origen animal y vegetal, cuya función es ayudar a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía. Es una vitamina hidrosoluble (se disuelve en agua), de vital importancia en el metabolismo de energía celular para el funcionamiento de todos los sistemas orgánicos.
Principales funciones de la vitamina B1:
- Metaboliza los carbohidratos y aminoácidos
- Interviene en la respiración celular
- Contribuye con el buen funcionamiento del sistema nervioso y cardiovascular
- Potencializa el desarrollo y crecimiento adecuado
Fuentes alimenticias principales de vitamina B1
Puedes encontrar la vitamina B1 en los siguientes alimentos:
- Carne e hígado en general y de cerdo en particular.
- Cereales, pan, leguminosas, pastas, frutos secos, huevos.
- Germen de trigo, levadura de cerveza, salvado de arroz.
- Pescado.
- Carnes magras.